La sauce marinara en conserve est plus facile à préparer que vous ne le pensez et vous permettra d'obtenir une sauce fraîche, sans conservateur, à utiliser tout au long de l'année !
Sauce marinara
La sauce marinara est l'une des sauces de renommée mondiale et on peut dire que la cuisine américaine a été la première à la découvrir puis à s'étendre aux cuisines du reste du monde, et peut-être plus important encore, elle se caractérise par sa consistance épaisse et salé et peut être ajouté à de nombreux plats tels que les pâtes et le poulet.
Poulet frit et grillé. Habituellement, les gens l'achètent tout prêt au marché, mais vous pouvez aussi le faire à la maison avec des ingrédients simples, comme nous allons le découvrir dans cet article.
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Comment faire de la sauce marinara
Sauce marinara au basilic
Ingrédients :
- Trois cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Couper trois gousses d'ail.
- Un demi-kilo de purée de tomates.
- Un demi-verre d'eau.
- Une petite cuillère à café de sel.
- Une cuillère à café de sucre blanc.
- Six feuilles de basilic.
Préparation :
1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole de taille moyenne à feu doux.
2. Ajouter l'ail haché à l'huile et continuer à remuer pendant deux minutes.Retirer le mélange du feu, laisser refroidir légèrement, puis ajouter le sel, les tomates, le sucre et l'eau.
3. Bien mélanger les ingrédients, puis remettre la casserole à feu moyen et porter le mélange à ébullition.
4. De temps en temps n'oubliez pas de remuer. Réduisez la température du mélange à basse température, puis couvrez la casserole et laissez reposer à 2 000F pendant 1/3 d'heure.
5. Retirer le mélange du feu et ajouter le basilic.
Sauce marinara au thym
Ingrédients :
- Tasses de tomates en conserve.
- Une boîte de purée de tomates.
- Quatre cuillères à soupe de persil haché.
- Un flocon d'ail écrasé.
- Une cuillère à café de thym séché.
- Un peu de poivre.
- Six cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Un tiers de tasse d'oignon haché.
- Un demi-verre d'eau.
- Une petite cuillère à café de sel.
Préparation :
1. Placer le persil , la purée de tomates, le thym et les tomates pelées dans un mélangeur électrique.Ajouter l'ail, le poivre et le sel aux ingrédients et mélanger pendant trois minutes jusqu'à consistance lisse.
2. Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu doux, ajoutez l'oignon et continuez à remuer pendant deux minutes.
3. Ajouter le mélange de tomates et l'eau au mélange et mélanger les ingrédients ensemble. Laissez le mélange sur le feu pendant une demi-heure en remuant de temps en temps.
4. Réduire la température du mélange à feu doux et laisser cuire et épaissir.
Sauce au piment marinara
Ingrédients :
- Deux boîtes de purée de tomates en conserve.
- La quantité d'eau – si nécessaire –.
- un quart de tasse d'huile d'olive.
- Cinq gousses d'ail écrasées.
- Une pincée de piment fort.
- Une cuillère à café d'origan.
- Une petite cuillère à café de sel.
Préparation :
1. Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen-vif, ajouter l'ail et remuer jusqu'à ce qu'il ramollisse et devienne parfumé.
2. Ajouter les tomates au mélange, puis remplir la boîte de tomates avec de l'eau et verser sur la casserole.
3. Assaisonner le mélange avec du piment, du sel et de l'origan et bien mélanger.
4. Réduire la température du mélange à feu doux et laisser cuire et épaissir.
COMMENT CONSERVER LA SAUCE MARINARA MAISON EN CONSERVE?
Dans un endroit frais et sombre conservez les bocaux . Un garde-manger ou un placard fera l'affaire, tant que la température peut être maintenue en dessous de 30°C. L'exposition à la lumière peut accélérer la détérioration des aliments.
À cette époque, de nombreux restaurateurs stockaient les aliments dans des bocaux sur les étagères du sous-sol s'ils n'avaient pas de place dans le garde-manger. Dans certaines maisons plus anciennes (par exemple avant 1950), on peut encore rencontrer ces pièces aujourd'hui et voir les ombres poussiéreuses des bocaux sur les étagères de stockage.C'est vraiment génial !
Une sauce bien conservée se conserve environ 1 an.
COMMENT CONGELER LA SAUCE MARINARA ?
Vous pouvez certainement congeler cette sauce tomate et basilic si vous ne voulez pas la garder ! La mise en conserve demande un certain effort, donc si vous n'avez pas envie de prendre le travail ou si vous n'avez pas du tout envie de mettre en conserve.
Pour congeler la sauce marinara :
Continuez à préparer la recette ci-dessous jusqu'à l'étape 4.
- Refroidir la sauce jusqu'à ce qu'elle soit chaude au toucher, mais ni chaude ni froide.
- Placez la sauce dans des récipients allant au congélateur ou dans des sacs à fermeture éclair robustes.
- Assurez-vous de laisser environ 1/2" d'espace sur le dessus des récipients ou des sacs pour permettre à la sauce de se dilater lorsqu'elle gèle.
- Congeler jusqu'à 6 mois.