Recette de chips de betterave saines

La meilleure recette de betterave que vous n'aurez jamais essayée. Nous vous dévoilerons le secret des chips de légumes cuites au four qui rendent cette recette croustillante et savoureuse ! 

 Pourquoi nous aimons les chips de betterave 

 L'été dernier, j'ai fait l'expérience du jardinage en pot comme jamais auparavant. Comme je n'ai pas la main verte naturelle, pour ainsi dire, j'étais un peu nerveux en début de saison. Cependant, j'ai senti que j'aurais une meilleure chance de garder une trace de mes tâches de jardinage si je plantais tous mes légumes et herbes dans de grands pots.

 J'ai changé le drainage de plusieurs conteneurs pour que le sol retienne mieux l'humidité qu'avant. J'ai également planté des produits dans des conteneurs dont je n'étais pas sûr qu'ils feraient bien, juste par curiosité. 

 Ma dernière découverte est que les navets poussent plutôt bien en pot ! En fait, vous pouvez semer 2 à 4 fois par saison pour faire pousser vos betteraves le plus longtemps possible. 

 Avec toutes ces délicieuses betteraves maison, j'ai ressenti le besoin de faire quelque chose qui en ferait vraiment la vedette du spectacle... 

 Comme cette spectaculaire recette de croustilles de betteraves au four, une collation santé que vous allez adorer.

Ingrédients 

•  4 betteraves moyennes 

•  1/2 cuillère à café de sel 

•  1 cuillère à soupe d'huile d'olive 

•  Flocons de sel de mer et poivre noir au goût 

 Instructions 

•  Coupez les racines et les feuilles de la betterave. Bien frotter les betteraves sous l'eau courante froide, mais laisser la peau. À l'aide d'une mandoline, coupez les betteraves en cercles très fins. 

•  Tenez l'extrémité de la racine pendant que vous faites glisser les betteraves sur la mandoline, en portant une attention particulière au bout de vos doigts. 

•  Préchauffer le four à 300 degrés F et tapisser deux (ou plus) plaques à pâtisserie de papier parchemin. (Vous devrez probablement les faire cuire par lots.) 

•  Dans un grand bol placer les tranches de betterave. Saupoudrez-le de sel, mettez-le dans votre manteau, puis laissez-le suer pendant environ 15 minutes. 

•  Vidanger et jeter le liquide collecté. Séchez ensuite toutes les tranches de betterave avec une serviette en papier. 

•  Assaisonner d'huile d'olive et mélanger. 

•  Disposez les tranches en une seule couche sur les plaques à pâtisserie préparées en faisant attention de ne pas toucher les tranches.

•  Faites cuire 20 à 25 minutes puis retournez-le. Cuire 20 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'elles soient sèches et commencent à se froisser et à croustiller sur les bords. 

 (Attention aux betteraves en fin de cuisson car elles ont tendance à trop brunir. Elles ne doivent pas brunir. Si elles sont prêtes à l'avance, tant mieux !Certains devront peut-être être retirés de la casserole avant d'autres. Chaque four est différent.) 

•  Retirez les chips de betterave du four et laissez-les refroidir sur la plaque à pâtisserie. 

•  Encore chaud, assaisonnez d'un peu de fleur de sel et de poivre noir. 

•  Une fois refroidis, ils seront croustillants.Une fois refroidi, transférer sur une grille pour garder au sec et croustillant. 

•  Amusez-vous !

REMARQUE : Si vous décidez de combiner les betteraves et les betteraves, séparez-les dans des bols séparés avec les autres ingrédients, sinon les betteraves tacheront les betteraves.

Questions fréquemment posées

COMMENT CONSERVER CETTE RECETTE ?

Les chips se conservent bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 semaines maximum. Toutefois, ne vous attendez pas à ce qu'elles durent aussi longtemps. Ces petites choses disparaissent rapidement !

PUIS-JE FAIRE UNE PLUS PETITE QUANTITÉ ?

Cette recette peut facilement être divisée par deux pour obtenir une plus petite quantité. Cependant, j'aime bien en faire une grande quantité que nous pourrons manger toute la semaine. Dans la fiche de recette, vous pouvez modifier le "curseur des portions" pour connaître la quantité de chaque ingrédient dont vous aurez besoin.

Y A-T-IL UN AUTRE TYPE D'HUILE QUE JE PEUX UTILISER?

Tout à fait ! Vous pouvez utiliser de l'huile d'avocat ou de coco au lieu de l'huile d'olive.

SUR QUELLE GRILLE DU FOUR DOIS-JE LES FAIRE CUIRE ?

En cas de doute, faites toujours cuire sur la grille centrale. Certains fours ont des points chauds en haut ou en bas, selon qu'ils fonctionnent au gaz, à l'électricité ou par convection. Il est préférable de rapprocher les deux grilles du centre lors de la cuisson des frites, afin d'obtenir une cuisson plus homogène.

LES TRANCHES PEUVENT-ELLES SE CHEVAUCHER SUR LA PLAQUE DE CUISSON ?

Elles doivent absolument être disposées en une seule couche pour cuire correctement. Sinon, vous obtiendrez des bords mous là où elles se touchent.

Que voulez-vous dire lorsque vous dites "égoutter des liquides" ?

Cela signifie qu'il faut verser l'excédent de liquide des tranches de betteraves. Vous pouvez également les secouer pour enlever l'humidité supplémentaire et leur donner une longueur d'avance au four.

POURQUOI CERTAINES DE MES CHIPS DE BETTERAVE SONT-ELLES CROUSTILLANTES ET D'AUTRES MOLLES ?

Il y a deux raisons à cela. Soit vous les avez coupées avec un couteau, au lieu d'une mandoline, et elles n'ont donc pas toutes la même épaisseur. Soit votre four ne cuit pas uniformément en raison d'une mauvaise circulation ou de points chauds. Quoi qu'il en soit, retirez les chips qui sont croustillantes de la plaque de cuisson, puis remettez le reste au four pour quelques minutes supplémentaires.