pommes de terre
Il appartient à la famille Aubergine, la culture de pommes de terre s'étend dans la plupart du monde, car c'est l'un des aliments les plus célèbres de tous les pays du monde.
Les montagnes des Andes en Bolivie sont l'habitat d'origine des pommes de terre et pour avoir des valeurs alimentaires élevées et de nombreux avantages en échange qui ont des dommages et des pommes de terre sont considérés comme une récolte tubérique
Où la croissance de ses fruits est souterraine (tubes) et est devenue une partie importante qui n'est pas compensée dans de nombreux repas principaux du monde.
La valeur nutritionnelle des pommes de terre
Les papes contiennent un grand pourcentage d'eau et sont également riches en de nombreux minéraux, tels que: le calcium, le fer, le phosphore, le magnésium et le zinc et ont une riche quantité de protéines, d'amidon et de glucides.
La vitamine B3 et la vitamine B6, ainsi que les acides gras tels que l'acide virttérique, le premier acide, l'acide folique et contient également des acides aminés tels que l'ézolosine et le yen, et il y a un pourcentage de fibres alimentaires et de bêta-carotène qui est le bêta -Carotène qui est le même matériau dans les îles.
Utilisations des pommes de terre
- Frites.
- Pommes de terre grillées.
- patate douce.
- pommes de terre bouillies.
- pommes de terre cuites.
Comment couper des pommes de terre pour congeler
Pour obtenir des frites croustillantes après les avoir congelées à la maison, suivez ces étapes :
- Lavez et frottez bien les grains de pommes de terre avec de l'eau pour enlever toute saleté ou poussière de la peau des grains de pommes de terre, puis séchez-les bien avec un chiffon en coton.
- Épluchez les pommes de terre pour une saveur plus délicieuse. Lavez les pommes de terre sous l'eau froide après les avoir épluchées, puis essuyez-les à nouveau avant de les couper avec une serviette en coton.
- Coupez les pommes de terre en tranches, puis coupez chaque quartier de pomme de terre en un doigt comme vous le souhaitez, mais plus les pommes de terre sont fines et fines, plus elles sont croustillantes.
- Faites tremper les bâtonnets de pommes de terre dans de l'eau froide si vous coupez de grandes quantités afin qu'ils ne deviennent pas gris ou lavez-les à l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon.
- Faire bouillir les bâtonnets de pommes de terre dans une quantité d'eau suffisante et adéquate pour couvrir toutes les pommes de terre, en plaçant la quantité d'eau dans une casserole profonde sur le feu jusqu'à ébullition, puis mettre les bâtonnets de pommes de terre dans l'eau bouillante et laisser reposer pendant un temps allant de 2 à 6 minutes, car cette étape ralentit les enzymes qui causent la perte de saveur, de texture et de couleur.
- Vérifiez que les pommes de terre sont cuites en insérant une fourchette ou un couteau dans les pommes de terre pour vous assurer qu'elles sont tendres à l'intérieur.
- Notez que l'étape d'ébullition des bâtonnets de pommes de terre peut être évitée en les cuisant sur un plateau pouvant être placé au four après avoir mis un peu de beurre ou d'aérosol de cuisson à l'intérieur du plateau, puis en cuisant les bâtonnets de pommes de terre à une température de 220 degrés Celsius longuement assez pour que les bâtonnets de pomme de terre mûrissent.
- Immédiatement après les avoir retirés de l'eau bouillante, placez les bâtonnets de pommes de terre dans un bol profond avec de l'eau glacée, cette étape est importante. Parce qu'il interrompt le processus de cuisson.
- Décrivez les bâtonnets de pomme de terre, puis tapotez bien les bâtonnets de pomme de terre pour enlever l'excès d'eau après les avoir retirés de l'eau et de la glace en les plaçant sur un torchon propre.
- Mettez les bâtonnets de pomme de terre après avoir bien séché sur une plaque à pâtisserie, puis assaisonnez les bâtonnets de pomme de terre avec de l'huile végétale ou de l'huile d'avocat et un peu de jus de citron, car le jus de citron empêche les bâtonnets de pomme de terre de brunir, et mon cœur quelques bâtonnets de pomme de terre pour les recouvrir uniformément .
- Laissez les bâtonnets de pommes de terre refroidir complètement et vous pouvez les mettre au réfrigérateur pendant une heure jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis, mais vous devez laisser des espaces entre vos doigts afin que les bâtonnets de pommes de terre ne collent pas pendant le refroidissement.
- Placez les pommes de terre dans des sacs en plastique destinés au stockage et à la congélation des aliments, puis purgez l'air des sacs, assurez-vous que les sacs sont bien fermés et mettez une étiquette pour inscrire la durée de conservation sur les pommes de terre.
- Vous pouvez conserver des bâtonnets de pommes de terre congelés pendant 3 à 6 mois.
Pour des frites croustillantes, suivez cette recette
