La mayonnaise fait partie des sauces internationales servies avec les repas. Il se compose d'œufs, de vinaigre, d'huile et d'épices. C'est une riche source de vitamines, de minéraux et de graisses. L'article suivant explique comment faire une mayonnaise saine.
Il existe plusieurs façons de faire de la mayonnaise saine à la maison que vous aimez :
1. Comment faire une mayonnaise saine avec des œufs
Ingrédients
- Le jaune de deux œufs, les œufs doivent être bouillis.
- cuillères à café de sel.
- cuillères à soupe de vinaigre ou de jus de citron.
- tasses d'huile d'olive.
- gousses d'ail écrasées.
Instructions de préparation La Mayonnaise Healthy
- Placer les jaunes d'œufs dans un batteur électrique. Ajouter le sel, le vinaigre et le jus de citron et continuer à battre.
- Ajouter l'ail au fouet.
- Verser progressivement l'huile dans les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
2. Comment faire une mayonnaise saine sans œufs
Comment faire une mayonnaise saine sans œufs en suivant ces conseils :
Ingrédients
- Un demi-verre de lait.
- cuillères à soupe de vinaigre.
- tasses d'huile d'olive.
- épices au goût.
Méthode de préparation
- Versez le lait dans le batteur électrique.
- Ajouter tout le vinaigre sel.
- Ajouter progressivement et délicatement l'huile jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3. Comment faire une mayonnaise saine à partir de pommes de terre
Ingrédients
- Pommes de terre bouillies.
- tasses de lait liquide.
- tasses d'huile d'olive.
- cuillères à soupe de vinaigre.
Méthode de préparation
La méthode de préparation d'une mayonnaise saine avec des pommes de terre est la suivante :
- Placer les pommes de terre bouillies et le lait dans un mélangeur et bien mélanger.
- Ajouter progressivement le vinaigre et l'huile d'olive jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.
Comment faire une mayonnaise saine à partir de Yaourt Ww
La première recette de mayonnaise saine
Ingrédients
- 1 jaune d'œuf pasteurisé
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de vinaigre
- sel et poivre au goût
- 1/2 tasse d'huile de canola
- 1 tasse de yogourt grec
Méthode
1. Placer les jaunes d'œufs, la moutarde et le vinaigre dans un bol avec un fouet . Assaisonnez avec du sel et du poivre. Commencez à la vitesse 7 et ajoutez progressivement l'huile. Lorsque la mayonnaise est prête, arrêtez la machine.
2. Ajouter le yaourt grec et mélanger à la vitesse 7 pendant 30 secondes à 1 minute.
3. Conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
La deuxième recette de mayonnaise saine
Ingrédients
- jaune d'œuf
- 2 moyenne moutarde de Dijon
- 1 c. à thé sel
- ½ c. à thé huile d'olive
- ½ tasse (125 ml) vinaigre de cidre
- 99% Yaourt grec sans sucre, non sucré ¼ tasse (60 g)
Mode d'emploi
- Dans un petit robot culinaire ou un mélangeur, mélanger les jaunes d'œufs, la moutarde et le sel jusqu'à consistance lisse (voir conseil).
- Moteur tournant, verser l'huile en filet fin et régulier jusqu'à épaississement du mélange. Ajouter le vinaigre et le yaourt et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Notes
CONSEILS : Si vous n'avez pas de petit batteur sur socle, battez les ingrédients ensemble dans l'ordre indiqué, en ajoutant quelques gouttes d'huile à chacun et en battant jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Conservez la mayonnaise jusqu'à 2 semaines dans un récipient hermétique au réfrigérateur .
La troisième recette de mayonnaise saine
Ingrédients
4 cuillères à soupe de fécule de maïs
6 cuillères à soupe de vinaigre blanc
Pot de 17,6 onces Yogourt grec
3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de sel
Préparation édulcorante non calorique
- Dans un petit bol, mélanger le vinaigre et la fécule de maïs . Mélanger 2/3 tasse de yogourt avec le mélange de vinaigre.
- Placer le mélange de yogourt et de vinaigre dans une casserole et cuire à feu vif, en remuant constamment, jusqu'à ébullition. (Le mélange de yogourt va épaissir très rapidement.) Si elle est très épaisse, raclez-la dans le bol d'un robot culinaire.
- Remuez le mélange de yaourt pendant environ 1 minute. Éteignez le robot culinaire et raclez les parois du bol. Continuez à fouetter le mélange de yogourt jusqu'à ce qu'il soit légèrement refroidi et très lisse, environ trois minutes de plus.
- Ajouter le yogourt restant, la moutarde, l'édulcorant et le sel au mélange.Remuez encore une minute. Racler les parois du bol et mélanger encore 30 secondes.
- Versez la mayonnaise dans un récipient en plastique. Couvrir hermétiquement et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid et ferme, environ 2 heures. La mayonnaise peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.
Les bienfaits de la mayonnaise
Inclure la salade de mayonnaise dans votre alimentation est bon pour la santé, mais seulement si elle est en quantité suffisante.
La mayonnaise offre les avantages suivants :
- C'est bon pour la croissance.
- Favorise la santé de la peau, des os, des ongles et des cheveux.
- aide à maintenir l'intégrité et la santé du tissu cornéen. Le
- renforce l'immunité car il contient des protéines et des vitamines.
- Aide à prévenir le cancer car il ne contient aucun agent de conservation.
- est bénéfique pour les enfants souffrant de malnutrition protéino-énergétique.
- est utile pour les enfants souffrant d'anorexie.
- est utile en cas de minceur résultant d'un déséquilibre nutritionnel. Le
- a un effet positif sur la croissance musculaire des athlètes.
- est utile pour nourrir certains patients car c'est une collation
Les malles faits de la mayonnaise
100 grammes de mayonnaise contiennent 718 calories, ce qui est beaucoup. Par conséquent, seule une certaine quantité de mayonnaise doit être consommée pendant la journée, et de petites quantités de graisses monoinsaturées et polyinsaturées sont bénéfiques pour la santé et peuvent entraîner une croissance des graisses :
- obésité.
- coups.
- Maladies du coeur et des poumons.
- Diabète.
- cas de calculs biliaires.
- problèmes d'infertilité et de fertilité.
- gouttes.
- incidence de l'athérosclérose et de l'hypertension.
- douleurs articulaires.
- Certains types de cancer.
- Apparition d'un syndrome quaternaire métabolique ou dit fatal.
- Autres complications de santé comme la dermatite, les troubles mentaux, la dépression et parfois la mort.
Catégories qui devraient éviter la mayonnaise
Ces groupes devraient éviter complètement la consommation de mayonnaise en raison de l'effet nocif que la mayonnaise peut avoir sur eux, en particulier :
- Les patients souffrant de problèmes digestifs tels que le reflux acide, l'indigestion, la malabsorption, les patients souffrant d'ulcères et de maladies de la vésicule biliaire .
- personnes souffrent d'une allergie alimentaire car elle contient des œufs et du lait.
Il faut savoir que la consommation d'œufs crus après avoir fait bouillir ou frire des œufs peut provoquer la typhoïde ou ce qu'on appelle la fièvre de la coagulation ; Parce qu'il passe d'une forme inutile à une forme bénéfique pour le corps.