Recette bœuf au brocoli

ParIkram Om -8/25/2023

Oubliez les plats à emporter ! Ce bœuf et brocoli est un sauté à la poêle en 30 minutes, composé de fines lamelles de bœuf tendre et de brocoli croquant, enrobés d'une sauce brune appétissante.

BŒUF ET BROCOLI MAISON

Il n'y a jamais trop de repas rapides et faciles à préparer, alors voici un repas que vous voudrez conserver ! C'est super simple, sain et les restes peuvent être utilisés pour le déjeuner du lendemain.

Ce bœuf et brocoli de qualité restaurant chinois satisfera toutes vos envies de plats à emporter. Il est parfait pour un dîner de semaine rapide et facile, savoureux, sain et économique. Servir avec du riz cuit à la vapeur ou des nouilles, ou même seul, pour un plat céto friendly dont toute la famille raffolera !

Oui, nous pourrions facilement prendre ce plat à emporter populaire dans un restaurant voisin, mais le faire à la maison a un goût TELLEMENT meilleur et est tellement plus sain ! C'est une façon d'éviter tous les additifs et les quantités élevées de sodium. Et en prime, c'est moins cher de le faire de A à Z.

J'ai utilisé du bifteck de London broil, mais cette recette est personnalisable : vous pouvez utiliser de l'aloyau, du tri-tip ou du flank steak. Le croquant du brocoli est le résultat d'une cuisson à la vapeur juste assez, mais pas trop, et cette recette vous guidera pour obtenir la meilleure bouchée croquante !

Le glaçage sucré-salé est la finition parfaite, combinant les saveurs de la sauce soja, du gingembre, de la cassonade et de l'huile de sésame, entre autres ingrédients. C'est une finition à couper le souffle pour chaque bouchée satisfaisante !

POURQUOI CETTE RECETTE FONCTIONNE

Rapide et facile

Adaptée à l'alimentation

Économique

Plus sain que les plats à emporter

Un seul plat pour le dîner

Facile à nettoyer

Personnalisable

Convivialité pour les enfants

Ingrédients

▢1 livre de London broil steak tranché finement en petites lanières

▢2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile végétale

▢1 livre de brocoli coupé en 6 tasses de fleurons

▢2 cuillères à café de graines de sésame garniture facultative

Pour la sauce :

▢½ tasse d'eau chaude

▢6 cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium ou de Tamari sans gluten ou d'aminos de noix de coco

2 cuillères à soupe d'huile de sésame

▢2 cuillères à soupe de cassonade légère tassée

▢1 ½ cuillère à soupe de fécule de maïs

▢4 gousses d'ail émincées

▢2 cuillères à café de pâte de gingembre ou de gingembre frais, râpé

▢½ cuillères à café de poivre noir

▢ Graines de sésame (facultatif)

Mode d'emploi

1. Si vous servez du riz, commencez par le faire cuire selon les instructions de l'emballage.

2. Couper le steak en petites lanières.

3. Dans un petit bol, combiner les ingrédients de la sauce pour sautés et bien mélanger. Mettre de côté.

4. Ajouter une cuillère à soupe d'huile de sésame dans une grande poêle et chauffer à feu moyen.

5. Ajouter les fleurons de brocoli et 2 cuillères à soupe d'eau et faire cuire pendant environ 5 minutes à couvert jusqu'à ce que le brocoli devienne vert vif. Placer ensuite dans un bol pendant la cuisson du steak.

6. Ajouter l'autre cuillère à soupe d'huile et chauffer la poêle à feu moyen à élevé.

7. Ajouter les lanières de bœuf en une seule couche et les faire cuire rapidement pendant environ 2 minutes de chaque côté.

8. Verser la sauce sur la viande, réduire le feu et laisser mijoter pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

9. Remettre le brocoli dans la poêle et mélanger pour l'enrober de sauce.

10. Servir sur du riz blanc.

CONSEILS

Pour une viande de bœuf d'une tendreté exceptionnelle, coupez le bœuf lorsqu'il est encore un peu congelé. Utilisez un couteau bien aiguisé et coupez dans le sens inverse des fibres.

Veillez à saisir le bœuf lorsque la poêle est chaude. De cette façon, vous conserverez tous les jus à l'intérieur et vous obtiendrez un bel aspect bruni à l'extérieur.

Si vous avez beaucoup de bœuf, vous devrez peut-être le faire cuire par lots. Si vous surchargez la poêle, vous risquez d'étuver le bœuf au lieu de saisir chaque morceau uniformément.

Remarques

Utiliser de la bavette, de l'aloyau ou toute autre coupe de viande préférée.

Si la sauce est trop épaisse, ajouter une cuillère à soupe d'eau.

Remplacer l'huile de sésame par de l'huile d'olive si vous le souhaitez.

Servir sur du riz brun, si on le préfère, mais prévoir plus de temps de cuisson avant de faire cuire la viande.

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