La brioche crémeuse est une délicieuse pâtisserie gourmande, parfaite pour un petit-déjeuner spécial ou un brunch. Elle est préparée avec des ingrédients simples comme du lait chaud, de l'huile, de la levure, de la farine, du beurre, du sucre et des œufs, ce qui en fait une recette facile à réaliser et encore plus facile à savourer !
Chaque morceau de cette brioche moelleuse est généreusement garni de crème pâtissière, lui donnant une texture crémeuse et sucrée à souhait. Les brioches crémeuses sont non seulement délicieuses (il est difficile d'y résister !), mais elles sont également esthétiquement plaisantes et idéales pour impressionner vos convives.
C'est une pâtisserie que l'on aime partager avec ses amis, et vous pouvez même la déguster au petit-déjeuner !
Variantes de la brioche crémeuse
Si vous n'avez pas envie de crème pâtissière, garnissez-la avec l'un des ingrédients suivants :
- Confitures de fruits (myrtilles, mûres, fraises, abricots)
- Citron en grains
- Ganache au chocolat
- Dulce de leche
- Noix (amandes, noix, noix de pécan)
- Crème pâtissière et fraises fraîchement coupées
- Pâte à tartiner au chocolat au lait et pistaches
- Crème de noisettes
- Crème fraîche
- Fromage frais et framboise
- Brie et canneberge
Accompagnement de la brioche crémeuse
Servir la brioche crémeuse avec des framboises, des myrtilles et des fraises fraîches.
Puis-je la préparer à l'avance ?
Pour préparer la brioche crémeuse à l'avance, suivez la recette jusqu'à la première période de levée. Et au lieu de 3 heures à température ambiante, laissez la pâte lever au réfrigérateur toute la nuit.
Vous pouvez également préparer la crème pâtissière la veille et la conserver au réfrigérateur.
Ingrédients
- LAIT CHAUD 300 ml (1 1/4 tasse)
- LEVURE DE BIÈRE 18g
- SUCRE 100g (1/2 tasse)
- ŒUFS 2
- HUILE DE TOURNESOL 100ml (1/2 tasse)
- FARINE 800g (5 1/3 tasses)
- SEL 6g (1 cuillère à café)
Préparation
- Prenez un récipient et versez-y le lait tiède, la levure et le sucre. Ensuite, remuez le tout pour bien mélanger les ingrédients.
- Ajouter les œufs, l'huile de tournesol et mélanger à nouveau.
- Ajouter ensuite la farine et le sel et bien mélanger pour créer la pâte.
- Badigeonner la pâte d'huile, la couvrir d'une feuille d'aluminium et la laisser reposer pendant 3 heures.
- Saupoudrer la surface de travail de farine. Pétrir la pâte et lui donner une forme rectangulaire.
- Divisez-le en plusieurs parties.
- Former des boules avec les morceaux et les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laisser reposer pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la crème. Dans une casserole sur feu moyen, ajouter le lait, l'œuf, le sucre, le sucre vanillé, la maïzena et la farine.
- Remuer le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe. Enfin, ajouter le beurre et bien mélanger le tout.
- Aplatir légèrement les pains briochés avec les mains.
- Transférer la garniture dans une poche à douille et l'étaler sur les petits pains en formant un tourbillon.
- Badigeonner de jaune d'œuf et cuire au four à 200°C/400°F pendant 30 minutes.
- Une fois que vous avez terminé, laissez le mélange refroidir, puis ajoutez une touche de sucre en poudre pour la décoration.
Conseils
- Si le dessus des brioches brunit trop rapidement, recouvrez la plaque de cuisson d'une feuille d'aluminium et laissez cuire jusqu'à ce que le temps de cuisson soit écoulé.
- La pâte à brioche est légèrement collante. Ne pas être tenté de rajouter de la farine, sinon la brioche sera sèche.
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Comment conserver la brioche crémeuse
- Conservez les restes de brioche à température ambiante jusqu'à 3 jours.
- Assurez-vous de les stocker dans un contenant étanche pour les préserver.
- Si vous vivez dans une région humide, il est préférable de conserver les brioches au réfrigérateur pour éviter les moisissures.
- Les brioches se congèlent également très bien. Laissez-les décongeler à température ambiante (pendant la nuit) et réchauffez-les au four avant de les servir.