Moelleux et savoureux, ces donuts aux myrtilles cuits au four sont les meilleurs amis de votre café ! Garnis d'un simple glaçage au citron avec des zestes de citron frais, ces donuts au four faits maison sont une délicieuse gâterie !
Avec quelques ingrédients simples, vous pourriez être sur le point d'obtenir les meilleurs donuts cuits au four faits maison que vous puissiez jamais enfoncer dans votre vieux trou à tarte !
Outre le fait que ces donuts aux baies sont délicieux, l'un des aspects que j'aime le plus est qu'il n'est même pas nécessaire de sortir le gros batteur. Il suffit d'utiliser un grand bol et le tour est joué ! Cela ne m'empêche pas de faire des dégâts, mais j'essaie au moins, LOL.
CONSEILS POUR LA RÉALISATION DE CETTE RECETTE
- J'ai utilisé le reste des myrtilles sauvages locales que mon père m'a données l'année dernière et que j'avais stockées dans notre congélateur, mais des myrtilles fraîches conviendraient parfaitement !
- Ne travaillez pas trop vos myrtilles. Vous ne voulez pas les casser et les faire trop saigner dans la pâte. Ce n'est pas forcément une mauvaise chose, si vous voulez mon avis.
- Laissez les donuts cuits refroidir complètement avant de les glacer.
- Ces donuts se gonflent à la cuisson, de sorte que le trou central peut se refermer un peu ; j'ai simplement glacé tout le dessus. Cela crée une petite poche pour plus de glaçage !
- Lorsque vous préparez un glaçage au sucre glace, ajoutez un peu de liquide au sucre glace à la fois, car un peu suffit. Si vous en ajoutez trop, votre sucre glace sera liquide. Si c'est le cas, ne vous inquiétez pas, ajoutez un peu plus de sucre glace pour qu'il épaississe à nouveau.
- Lorsque vous zestez le citron, prenez la partie jaune du zeste et non la moelle (qui peut être amère). Vous n'avez pas de zesteur de citron ? Essayez une râpe de cuisine avec le plus petit trou.
- Vous pourriez utiliser du lait laitier ordinaire dans cette recette de donuts cuits au four, mais le lait d'amande à la vanille donne un peu plus de saveur à la vanille. Utilisez ce que vous aimez ou ce que vous avez sous la main !
- Mélangez vos myrtilles avec un peu de farine avant de les incorporer à la pâte humide. Cela permet d'éviter qu'elles ne s'enfoncent dans la pâte.
Ingrédients 6 donuts aux myrtilles cuits au four
- Spray de cuisson, pour graisser le moule à beignets
- 1 tasse de farine tout usage, plus 1 cuillère à soupe pour y incorporer les myrtilles
- ½ tasse de sucre cristallisé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- ⅓ tasse de lait d'amande à la vanille
- 1 gros œuf
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- ⅔ tasse de myrtilles surgelées ou fraîches
Glaçage au citron
- 1 tasse de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
Instructions
Donuts aux myrtilles cuits au four
- Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit. Vaporiser généreusement un moule à beignets de 6 pièces avec de l'aérosol de cuisson et le mettre de côté.
- Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Réserver.
- Dans un petit bol, mélanger au fouet le lait d'amande, l'œuf, le beurre fondu, l'extrait de vanille et le zeste de citron. Ajouter aux ingrédients secs (mélange de farine). Mélanger au fouet.
- Dans un autre petit bol, mélanger les myrtilles avec 1 cuillère à soupe de farine. Incorporer délicatement les myrtilles à la pâte humide. Le mélange sera épais.
- Répartir la pâte dans le moule à beignets préparé. Vous pouvez déposer le mélange à l'aide d'un tuyau ou d'une cuillère.
- Cuire au four pendant 12 à 13 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois ou un testeur de gâteau inséré dans les beignets en ressorte propre.
- Laisser les beignets refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes. Retirer ensuite délicatement les beignets du moule et les laisser refroidir complètement sur une grille avant de les glacer.
Glaçage au citron
Mélanger le sucre glace, le jus de citron et le zeste de citron dans un bol et fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Remarque : j'aime bien ajouter d'abord 1,5 cuillère à soupe de jus de citron et voir si la consistance me convient. Plus vous ajoutez de liquide, plus votre glaçage sera fin et vice versa. Si votre glaçage est trop fin, vous pouvez toujours ajouter un peu plus de sucre glace pour l'épaissir.
Glaçage des donuts
Tremper les donuts refroidis dans le glaçage au citron et les placer sur une grille de refroidissement pour qu'ils prennent quelques minutes ou les déguster tout de suite. À déguster de préférence fraîchement préparés.
Notes
- J'ai utilisé le reste des myrtilles sauvages locales que mon père m'a données l'année dernière et que j'avais stockées dans notre congélateur, mais des myrtilles fraîches conviendraient parfaitement !
- Vous pourriez utiliser du lait laitier ordinaire dans cette recette de beignets cuits au four, mais le lait d'amande à la vanille donne un peu plus de saveur à la vanille. Utilisez ce que vous aimez ou ce que vous avez sous la main !
- Mélangez vos myrtilles à un peu de farine avant de les incorporer à la pâte humide. Cela permet d'éviter qu'elles ne s'enfoncent dans la pâte.
- Ne travaillez pas trop vos myrtilles. Vous ne voulez pas les briser et les faire trop saigner dans la pâte. Ce n'est pas forcément une mauvaise chose, si vous voulez mon avis.
- Laissez les donuts cuits refroidir complètement avant de les glacer.
- Ces donuts se gonflent à la cuisson, de sorte que le trou central peut se refermer un peu ; j'ai simplement glacé tout le dessus. Cela crée une petite poche pour plus de glaçage !
- Il est préférable de les déguster le jour même de la préparation.
- Remarque sur les temps indiqués : les appareils varient, les temps de préparation et/ou de cuisson indiqués ne sont que des estimations.
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Cuisine