SOUPE CRÉMEUSE AUX GNOCCHIS DE POULET

 

SOUPE CRÉMEUSE AUX GNOCCHIS DE POULET

La soupe au poulet et aux gnocchis est une délicieuse préparation qui se réalise rapidement, en moins de trente minutes, grâce à l'ajout de poulet rôti. Elle marie les gnocchis avec des oignons, du céleri, des carottes, des épinards et du poulet dans un bouillon crémeux. C'est l'une de nos favorites, et cette recette n'a rien à envier, voire elle est meilleure que celle servie au restaurant Olive Garden.

L'automne est arrivé, apportant avec lui une multitude de soupes délicieuses. Bien entendu, nous sommes une famille  amateurs de soupes, en consommant tout au long de l'année. Cependant, je suis conscient que beaucoup d'entre vous préfèrent les soupes pendant la saison automnale et hivernale. 

Cette soupe crémeuse et délectable est d'une simplicité déconcertante, se préparant en une demi-heure environ. Elle se réchauffe parfaitement sur la cuisinière. On pourrait craindre que les petits gnocchis ne deviennent rapidement trop cuits et se décomposent, mais cela ne se produit pas tant que vous n'oubliez pas de laisser mijoter pendant de longues périodes.

QU'EST-CE QUE LES GNOCCHIS ?

Les gnocchis sont de petites boulettes tendres, habituellement confectionnées à partir de pommes de terre, mais également à base de ricotta et de semoule. Vous pouvez trouver des gnocchis dans le rayon des pâtes surgelées, dans la section réfrigérée, ou parmi les pâtes sèches de votre supermarché local. Les gnocchis de pâtes séchées sont hermétiquement emballés et peuvent être conservés jusqu'à trois mois dans votre garde-manger s'ils restent scellés. 

Cependant, une fois ouverts, ils doivent être entreposés au réfrigérateur et consommés dans les deux jours suivants. Mes préférences vont aux gnocchis surgelés ou aux gnocchis frais du réfrigérateur, plutôt qu'aux gnocchis séchés. Ils contiennent moins de conservateurs et offrent un meilleur goût. Si vous optez pour des gnocchis surgelés, assurez-vous de les ajouter à la soupe tout droit sortis du congélateur. Pas besoin de les décongeler au préalable.

INGRÉDIENTS

• 3 cuillères à soupe de beurre

• 1 petit oignon jaune haché

• 2 côtes de céleri finement coupées

• 2 carottes moyennes, épluchées et coupées en morceaux

• 3 gousses d'ail émincées

• 3 cuillères à soupe de farine

• 2 tasses de crème à moitié-moitié

• 4 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sel

• 2 cuillères à café de thym frais haché

• 2 ½ tasses de poulet cuit, coupé en dés

• 16 onces de gnocchis à base de pommes de terre

• 3 tasses de jeunes épinards frais, tiges longues retirées

• Pincée de flocons de piment rouge (optionnelle)

• Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût

INSTRUCTIONS

1. Commencez par faire fondre le beurre dans une grande marmite à feu moyen. 
2. Ajoutez les oignons, le céleri et les carottes, puis faites cuire jusqu'à ce que les oignons et le céleri deviennent tendres, ce qui devrait prendre environ 7 à 8 minutes. 
3. Réduisez ensuite le feu à doux et incorporez l'ail, en laissant cuire pendant 1 minute tout en remuant.
4. Saupoudrez les légumes de farine, continuez la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires tout en remuant. 
5. Ensuite, ajoutez progressivement le mélange à base de moitié-moitié et le bouillon de poulet, en alternant entre les deux.
6. Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il épaississe, ce qui devrait prendre environ 10 minutes. Ensuite, incorporez le thym frais, le poulet cuit et les gnocchis de pommes de terre. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
7. Ajoutez les épinards, éventuellement les flocons de piment rouge, et assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu fraîchement selon votre goût. Laissez mijoter jusqu'à ce que les épinards aient bien fondu.

CONSEILS

• Lors de l'achat, optez pour un poulet rôti préalablement cuit. Leur saveur est tout simplement délicieuse, et ils se prêtent facilement à la découpe ou à l'effilochage le jour de leur achat, ou lorsqu'ils sont réchauffés. Vous pouvez souvent en trouver chez Costco.

• Lors de la préparation, veillez à couper les oignons, le céleri et les carottes en petits morceaux pour qu'ils cuisent rapidement, ce qui vous permettra d'avoir un repas prêt en un rien de temps.

• N'hésitez pas à agrémenter votre soupe avec du romarin, du persil ou du basilic hachés, selon vos préférences personnelles.

• Dans la mesure du possible, privilégiez les gnocchis surgelés ou frais. Ils sont plus naturels et offrent une saveur bien supérieure aux gnocchis séchés.

• En ce qui concerne les épinards, optez pour des jeunes feuilles ou des épinards grossièrement hachés, en retirant les tiges longues pour une meilleure texture.

• Si vous avez des restes, conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur, où ils resteront frais pendant jusqu'à trois jours. Réchauffez-les doucement à la casserole à feu doux ou au micro-ondes à basse puissance.

• Pour congeler, assurez-vous de laisser refroidir complètement d'abord. Ensuite, transférez la soupe dans des sacs de congélation à fermeture à glissière ou un contenant de congélation solide. Vous pourrez les conserver au congélateur jusqu'à trois mois. Gardez à l'esprit que les soupes à base de produits laitiers peuvent subir des changements de texture en cas de congélation. Pour les décongeler, placez-les au réfrigérateur pendant une nuit et réchauffez-les doucement à feu doux pour une expérience optimale.