RECETTE DE POULET AU BEURRE D'AIL

 Le poulet au beurre à l'ail constitue une préparation culinaire simple et conviviale, harmonisant des poitrines de poulet et des pommes de terre grenaille avec une touche d'ail frais, de beurre onctueux et de mozzarella fondante. Cette recette s'élabore rapidement, en faisant d'elle une option de choix pour les repas de la semaine, tout en étant une source généreuse de protéines. Appréciée particulièrement par mon fils, cette recette de poulet facile à réaliser garantit une texture moelleuse, une tendreté exquise et une saveur délectable.

Ce délicieux poulet à l'ail, cuit au four, peut être prêt en environ trente minutes. C'est un favori de la famille, et les restes se réchauffent facilement au micro-ondes à une puissance réduite. Le poulet est incroyablement polyvalent en cuisine, offrant une variété infinie de préparations. En comparaison avec le bœuf et le poisson frais, le poulet est également plus économique. Si votre famille est comme la mienne, vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes simples et savoureuses à base de poulet.

QUE SERVIR AVEC

• Salade italienne avec croûtons frais
• une salade de carottes
  

• Brocoli assaisonné d'herbes et de jus de citron

• Epinards à la crème

• Asperges enrobées de bacon

• Haricots verts et poivrons sautés

• Petits pains frais à la levure

• Choux-fleurs rôtis

• Choux de Bruxelles

RECETTE DE POULET AU BEURRE D'AIL

COMMENT PRÉPARER UN POULET AU BEURRE D'AIL

• En premier lieu, asséchez le poulet à l'aide de papier absorbant. Ensuite, assaisonnez les deux côtés des poitrines de poulet avec du sel et du poivre, puis disposez-les dans un plat à gratin. 

• Dans une poêle en fonte, faites fondre le beurre sur la cuisinière. Ajoutez ensuite l'ail et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il dégage son arôme, soit environ une minute. 

• Retirez la poêle du feu et laissez le mélange de beurre refroidir pendant quelques instants. Versez-le ensuite sur le poulet, saupoudrez légèrement de flocons de piment rouge et de persil séché. 

• Faites cuire au four pendant vingt minutes, puis retirez du four. Recouvrez le poulet d'un mélange italien et de mozzarella. 

• Remettez au four et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit parfaitement fondu. Pour donner une touche dorée, allumez le gril pendant la dernière minute de cuisson.

INGRÉDIENTS

• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau

• 1/4 de cuillère à café de sel casher

• 1/4 de cuillère à café de poivre noir

• 1 lb de pommes de terre grelots (si elles sont plus grandes qu'un pouce, les couper en deux)

• 1/2 tasse de beurre non salé (1 bâton)

• 4 gousses d'ail, émincées

• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (ou moins selon le goût)

• 2 cuillères à café de persil séché

• 1 tasse de mozzarella râpée

• 1/2 tasse de fromage italien râpé

MODE D'EMPLOI

1. Préchauffez le four à 400 degrés. Assaisonnez des deux côtés les poitrines de poulet avec du sel et du poivre, puis disposez-les en une seule couche dans un plat à gratin. Ajoutez les pommes de terre grenaille par-dessus.
2. Faites fondre le beurre à feu doux dans une grande poêle. Incorporer l'ail et le cuire jusqu'à ce qu'il dégage son parfum, environ une minute. Retirez du feu et laissez le mélange de beurre refroidir pendant 5 minutes.
3. Versez le beurre à l'ail sur le poulet et les pommes de terre. Saupoudrez la moitié du poivre concassé et de la moitié du persil séché.
4. Faites cuire au four pendant 20 à 22 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit presque cuit. Recouvrez uniformément avec les deux variétés de fromage et le reste des flocons de piment rouge et du persil séché. 
5. Poursuivez la cuisson pendant 3 à 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Allumez le gril pendant la dernière minute de cuisson pour obtenir une légère dorure sur le dessus, mais restez vigilant car les grils peuvent être imprévisibles.

NOTES SUR LA RECETTE ET CONSEILS UTILES

• Dans la mesure du possible, achetez des poitrines de poulet "bio". Le Costco de mon quartier en propose désormais. Selon les directives strictes de l'USDA, ces poulets doivent être élevés selon des pratiques biologiques à partir du deuxième jour de leur vie au plus tard. Ils ont également accès à l'extérieur toute l'année et ne sont nourris qu'avec des céréales biologiques.

• Veillez à ne pas trop cuire l'ail. Il ne lui faut qu'une minute environ dans le beurre à feu doux. L'ail haché cuit très rapidement et brûle facilement. L'ail brûlé a un goût amer et modifie le résultat du plat, et pas pour le meilleur.

• Assaisonnez selon votre goût. Si vous aimez les assaisonnements très épicés, soyez généreux avec le poivre rouge écrasé. N'oubliez pas les enfants si vous les servez. Si vous avez un palais délicat, ne mettez pas de poivre rouge écrasé et optez pour un assaisonnement plus doux, comme du romarin, du thym ou des condiments italiens.

• Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité de fromage en fonction de vos goûts. Essayez de saupoudrer du parmesan fraîchement râpé juste avant de servir. 

• Le poulet est cuit lorsque le thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine atteint 165 degrés.

• Pour un repas pauvre en glucides, oubliez les pommes de terre grelots et remplacez-les par de petits morceaux de légumes comme des courgettes, des asperges, du brocoli et du chou-fleur.

•  Vous aimez la viande brune ? Utilisez des cuisses de poulet à la place des poitrines de poulet.

• Gardez les restes dans un récipient étanche au réfrigérateur pendant une période allant jusqu'à trois jours.Réchauffez-les au micro-ondes à puissance réduite jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. 

• Pour un apport rapide en protéines, utilisez les restes de poulet dans des salades, des soupes et des bols !

• Pour congeler le poulet, laissez-le d'abord refroidir complètement. Ensuite, mettez-le dans un sac ou un récipient allant au congélateur et congelez-le jusqu'à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur pendant une nuit et réchauffez au micro-ondes à puissance réduite.