Truffes avec seulement 3 ingrédients ! Des gourmandise facile pour votre famille

 

Truffes avec seulement 3 ingrédients

Pendant les vacances, les truffes demeurent une délectation appréciée, et chaque année, j'expérimente de nouvelles variations. 

Ingrédients 

• 250 g de biscuits lotus 

• 200 g de beurre de cacahuète (1 tasse)

• 200 g de chocolat blanc 

Préparation 

1. Pour préparer les truffes faites haché le biscuit lotus En utilisant un hachoir.
2. Dans un bol nous mettons le biscuit haché et on ajoute du beurre de cacahuète.
3. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit complètement homogène et lisse. Transférez le mélange au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'à ce qu'il ait suffisamment épaissi pour pouvoir le ramasser et le rouler en boules (environ 10 minutes).
4. Récupérez le mélange de garniture et roulez-le en boules d'environ 1 pouce de diamètre. Transférer sur une plaque à pâtisserie. Transférer la plaque à pâtisserie au congélateur et laisser refroidir jusqu'à ce qu'elle soit ferme, environ 15 minutes.
5.  faites fondre le chocolat blanc dans un bol résistant à la chaleur placé sur de l'eau frémissante jusqu'à consistance lisse. 
6. Une fois complètement fondue et lisse, trempez délicatement une des boules de garniture dans le chocolat. Retourner rapidement pour enrober et équilibrer sur les dents d'une fourchette pour secouer l'excédent. Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée et saupoudrer de biscuits au lotus haché.
7. Transférer la plaque à pâtisserie au réfrigérateur et réfrigérer jusqu'à ce que le revêtement soit pris l10 minutes)
8. Vous pouvez conserver au réfrigérateur pendant une semaine.

Recette bonus Truffes à la citrouille et aux épices

Une fois que la journée de la dinde est passée, l'attention générale semble se détourner de la citrouille au profit de gourmandises festives et plus élaborées, telles que des mets à base de canneberges et de menthe poivrée. Bien que je sois plutôt intéressé par ces options (enfin, moins par la menthe poivrée), je ne suis pas encore prêt à renoncer à la citrouille. 

Pendant les vacances, les truffes demeurent une délectation appréciée, et chaque année, j'expérimente de nouvelles variations. Les truffes à la citrouille et aux épices se démarquent des truffes maison classiques. Leur garniture rappelle un biscuit à la citrouille, ce qui a du sens puisque les ingrédients principaux sont de la purée de citrouille, des biscuits Graham écrasés et des biscuits au gingembre.

Le mélange est initialement trop mou pour former des boules immédiatement après son élaboration, mais un bref séjour au réfrigérateur ou au congélateur lui confère la consistance parfaite. Lors du trempage des truffes, il est crucial de travailler rapidement. Un contact prolongé avec le chocolat fondu dans le bol pourrait entraîner l'incorporation de la condensation formée sur les boules de garniture, éventuellement provoquant un durcissement du chocolat. 

Parfois, j'opte même pour un nouveau bain de chocolat en milieu de trempage pour maintenir la texture lisse. Je pense que ces truffes constitueraient un excellent ajout à un plateau de truffes ou à une sélection de coffrets cadeaux pour les vacances, offrant une délicieuse échappatoire à la monotonie du chocolat. Bien que je n'aie jamais eu de problème avec un plateau de chocolat, vous comprenez l'idée.

INGRÉDIENTS

• 1 tasse de chocolat blanc, haché grossièrement (environ 5 oz)

• ½ tasse de purée de citrouille

• ¾ tasse de biscuits au gingembre finement moulus

• ¾ tasse de chapelure de biscuits Graham

• 2 c. à thé de sucre glace

• ¼ c. cannelle moulue

• Pincée de zeste d'orange

• 4 oz. fromage à la crème, ramolli

Pour tremper :

• environ 16 oz. chocolat blanc haché, fondu (ou bonbons blancs fondants)

Pour la garniture :

• chapelure de biscuits au gingembre supplémentaire

ÉTAPES DE PRÉPARATION 

1. Pour faire la garniture des truffes, faites fondre du chocolat blanc dans un bol résistant à la chaleur placé sur de l'eau chaude, jusqu'à ce qu'il soit lisse. Laissez-le un peu refroidir. Ajoutez la citrouille, le biscuit au gingembre, la chapelure de biscuits Graham, le sucre glace, la cannelle, le zeste d'orange et le fromage à la crème. Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture homogène et lisse. Mettez le mélange au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'à ce qu'il soit assez épais pour être façonné en boules, environ 1 heure.

2. Sortez le mélange de garniture et formez des boules d'environ 1 pouce de diamètre. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'aluminium. Mettez la plaque au congélateur et laissez refroidir jusqu'à ce que les boules soient fermes, environ 2 heures.

3. Quand vous êtes prêt à enrober les truffes, faites fondre du chocolat blanc ou des bonbons fondants dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau chaude. Une fois fondu et lisse, trempez délicatement une des boules de garniture dans le chocolat. Retournez-la rapidement pour un enrobage uniforme, puis égouttez l'excès avec une fourchette. Placez la truffe sur la plaque et saupoudrez de miettes de gingembre, si vous le souhaitez. Répétez avec les autres boules de garniture. Mettez la plaque au réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat durcisse.

4. Je préfère le goût du chocolat blanc de qualité, mais si vous trouvez ça compliqué, vous pouvez utiliser des bonbons fondants, qui sont plus faciles à manier.