Gâteau quatre-quarts aux canneberges

ParIkram Om -12/26/2023

Délicieux et Élégant : Découvrez notre Recette de Gâteau Quatre-Quarts aux Canneberges

Dans l'univers de la pâtisserie, le mariage parfait entre le moelleux traditionnel du gâteau quatre-quarts et la saveur acidulée des canneberges crée une expérience gustative véritablement exquise. Notre recette exclusive de Gâteau Quatre-Quarts aux Canneberges fusionne habilement la simplicité du classique avec l'audace des ingrédients contemporains, offrant ainsi une option raffinée pour les amateurs de sucreries. Dans cet article, plongeons dans les détails de cette création délicieuse, tout en explorant les astuces de préparation qui garantissent une perfection à chaque bouchée.

Préparez-vous à émerveiller vos papilles avec ce dessert qui incarne l'harmonie parfaite entre la richesse du quatre-quarts et la vivacité des canneberges. Accompagnez-nous dans cette aventure culinaire où le Gâteau Quatre-Quarts aux Canneberges devient le protagoniste d'une symphonie de saveurs sucrées.

Ingrédients :

Pour le gâteau :

- 1 1/2 tasse de farine à gâteau tamisée

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

- Une pincée de sel

- 1 tasse de canneberges (fraîches ou décongelées)

- 140 grammes (5 oz) de morceaux de chocolat blanc

- 1/2 tasse de compote de pommes non sucrée (à la place du beurre)

- 1 1/2 tasse de substitut de sucre (Stevia ou Monk Fruit)

- 1/2 tasse de lait d'amande non sucré (remplacement de la crème épaisse)

- 1/2 tasse de yaourt grec non gras (à la place du mascarpone)

- 3 œufs

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- 2 cuillères à soupe de beurre brun

Pour le glaçage :

- 1/4 de tasse de compote de pommes non sucrée ramollie

- 4 oz de fromage à la crème sans matières grasses ramolli

- 1 1/2 tasse de succédané de sucre en poudre (ou plus pour la consistance désirée)

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Garniture :

- Une poignée de canneberges séchées

- 1 cuillère à soupe d'huile végétale

- 1/2 tasse de pépites de chocolat blanc

Mode d'emploi :

Préchauffe ton four à convection à 325 F (si t'as pas de four à convection, mets ça à 350 F et ajuste le temps de cuisson).
Prépare un moule à pain de 8,5 x 4,5 x 3 (ou 9 x 5 x 3) pouces en le sprayant avec un truc antiadhésif.
Mélange la farine à gâteau, la levure chimique et le sel. Passe ça au tamis trois fois et mets de côté.
Dans une petite casserole, fais sauter 2,5 cuillères à soupe de beurre jusqu'à ce qu'il devienne ambré. Enlève la mousse et laisse refroidir.
Fouette les œufs avec l'extrait de vanille et garde ça de côté.
Avec un mixer, fouette la compote de pommes non sucrée, le succédané de sucre, le lait d'amande et le yaourt grec non gras jusqu'à ce que ça devienne crémeux.
Ajoute petit à petit les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec les œufs.
Enrobe les morceaux de chocolat blanc dans un peu de farine et incorpore-les à la pâte. Pareil avec les canneberges, enrobe-les de farine et incorpore-les délicatement à la pâte.
Verse la pâte dans le moule préparé et lisse le dessus.
Fais une ligne au milieu du gâteau avec un couteau à beurre et verse le beurre brun dessus.
Fais cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent planté ressorte propre (genre 55 à 65 minutes). Ajuste si t'utilises pas un four à convection.
Laisse refroidir le gâteau dans le moule pendant 15 minutes, puis transfère-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
Pour le glaçage, utilise un batteur pour fouetter en crème la compote de pommes ramollie, le fromage frais sans matières grasses, le succédané de sucre en poudre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Étale ça sur le gâteau refroidi et mets ça au frigo jusqu'à ce que ça prenne.
Pour la garniture, fais fondre les pépites de chocolat blanc avec de l'huile végétale et verse ça sur le gâteau. Saupoudre de canneberges séchées.