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| Recette de gâteau aux bûches |
Nous avons préparé un gâteau très délicieux . Nous apprendrons comment préparer une bûche étape par étape dans un instant. C'est une sorte de recette de gâteau roulé que l'on peut réaliser immédiatement lors d'occasions spéciales ou lorsque l'on a envie d'un gâteau sucré . C'est l'une des recettes de gâteaux que vous pouvez réaliser pour les tables du réveillon du Nouvel An, les anniversaires et les occasions spéciales . Avant de passer à la nouvelle recette de préparation de bûche, jetons un coup d'œil aux délicieux gâteaux que nous avons déjà réalisés.
Recette de gâteau aux bûches
Une des recettes de gâteaux qui met en appétit par son apparence. Vous aurez envie de le préparer et de le manger immédiatement. Vous aurez envie de le décorer avec des pépites de chocolat et vos fruits préférés. Pour réaliser une bûche, commençons la recette par la liste des ingrédients.
Pour le gâteau roulé :
- 45 g de lait
- 35g d'huile
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 4 œufs (on sépare les jaunes et les blancs)
- 95 g de sucre (25 +70)
- 75 g de farine
- 1/3 cuillère à café de levure chimique
Pour la Ganache au Chocolat :
- 130 g de chocolat (54 – 56%)
- 130 g de crème (30%)
Pour le pudding :
- 180 g de lait
- 3 jaunes d'œufs
- 40g de sucre
- 20 g de fécule de maïs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 150 g de beurre
Pour la partie billette :
- 70g de sucre
- 100 g d'eau chaude
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
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Préparation du Gâteau Roulé :
1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Recouvrez le fond d'une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un bol, mélangez le lait, l'huile et l'extrait de vanille. Réservez.
3. Dans un autre bol, battez les jaunes d'œufs avec 25 g de sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
4. Ajoutez le mélange de lait à la préparation aux jaunes d'œufs et mélangez bien.
5. Dans un troisième bol, tamisez la farine et la levure chimique.
6. Incorporez le mélange de farine à la préparation liquide et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
7. Dans un quatrième bol, montez les blancs d'œufs en neige en ajoutant progressivement 70 g de sucre.
8. Incorporez délicatement les blancs d'œufs montés à la pâte.
9. Étalez la pâte uniformément sur la plaque à pâtisserie préparée.
10. Faites cuire au four préchauffé pendant environ 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et rebondisse légèrement au toucher.
11. Pendant que le gâteau cuit, préparez un torchon propre saupoudré de sucre.
12. Dès la sortie du four, retournez le gâteau sur le torchon sucré, puis retirez délicatement le papier sulfurisé.
13. Roulez le gâteau avec le torchon, puis laissez refroidir.
Préparation de la Ganache au Chocolat :
1. Faites fondre le chocolat soit au bain-marie, soit au micro-ondes.
2. Chauffez la crème dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, mais ne la faites pas bouillir.
3. Versez la crème chaude sur le chocolat fondu et mélangez jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante. Laissez refroidir.
Préparation du Pudding :
1. Dans une casserole, chauffez le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud mais non bouillant.
2. Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
3. Incorporez soigneusement la fécule de maïs dans le mélange de jaunes d'œufs et assurez-vous d'obtenir une texture homogène.
4. Versez le lait chaud sur le mélange d'œufs tout en continuant de fouetter.
5. Remettez le tout dans la casserole et chauffez à feu moyen jusqu'à épaississement, en remuant constamment.
6. Retirez du feu, ajoutez l'extrait de vanille et le beurre. Remuez jusqu'à ce que le beurre soit entièrement fondu.
7. Laissez le pudding refroidir.
Préparation de la Partie Billette :
1. Dans une casserole, dissolvez le sucre dans l'eau chaude.
2. Ajoutez l'extrait de vanille et laissez refroidir.
Assemblage :
1. Déroulez le gâteau refroidi et étalez uniformément le pudding sur toute la surface.
2. Enroulez à nouveau le gâteau.
3. Versez la ganache au chocolat sur le dessus.
4. Versez délicatement la billette sur la ganache.
5. Réfrigérez le gâteau pendant quelques heures avant de servir.
6. Coupez en tranches et dégustez votre bûche de Noël maison !