Cette recette de pain moelleux à faible teneur en calories s'avère parfaitement adaptée au programme F/H, offrant une option hypocalorique avec seulement 2 Smart Points par portion. Le choix de farine de blé entier, plus sain que la farine blanche, et la faible teneur en gras combinée à une richesse en fibres en font une alternative nutritionnelle idéale.
Ingrédients :
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 1/2 tasse de farine de blé entier
- 1 1/2 cuillère à soupe de levure sèche active
- 1 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 1/2 tasse d'eau tiède (110-115°F)
- Spray de cuisson
Instructions :
1. Dans un grand récipient, combinez la farine tout usage, la farine de blé entier, la levure sèche active, le sel et le sucre, en veillant à bien mélanger.
2. Ajoutez progressivement l'eau tiède, mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
3. Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
4. Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la d'une serviette humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Préchauffez le four à 375°F.
6. Abaissez la pâte et donnez-lui la forme d'un pain, puis placez-la dans un moule à pain graissé.
7. Laissez la pâte lever dans le moule pendant encore 30 minutes.
8. Cuisez le pain pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et sonne creux lorsqu'on le tape.
9. Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis retirez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Astuces
Voici quelques astuces pour réussir cette recette de pain à faible teneur en calories :
1. Température de l'eau pour la levure : Assurez-vous que l'eau pour activer la levure est à la température idéale, entre 110-115°F (environ 43-46°C). Une température trop basse peut ne pas activer correctement la levure, tandis qu'une température trop élevée peut la tuer.
2. Pétrissage adéquat : Lors du pétrissage de la pâte, veillez à le faire suffisamment longtemps (5 à 10 minutes) pour développer la structure du gluten. Cela contribuera à la texture élastique du pain.
4. Surveillez la levée : La durée de la levée peut varier en fonction de la température ambiante. Assurez-vous que la pâte a doublé de volume avant de passer à l'étape suivante.
5. Préchauffez correctement le four : Avant d'enfourner le pain, assurez-vous que le four est préchauffé à la température indiquée (375°F ou 190°C). Cela garantit une cuisson uniforme.
6. Test de cuisson : Pour vérifier la cuisson, tapez légèrement sur le dessus du pain une fois qu'il a atteint le temps de cuisson recommandé. S'il sonne creux, c'est un signe qu'il est prêt.
7. Refroidissement adéquat : Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 5 minutes pour éviter qu'il ne se casse en sortant. Ensuite, transférez-le sur une grille pour un refroidissement complet. Cela contribue à maintenir la texture du pain.
8. Stockage approprié : Une fois refroidi, conservez le pain dans un sac en plastique ou enveloppé dans un linge propre pour éviter qu'il ne sèche.
En suivant ces astuces, vous devriez obtenir un pain délicieux et sain, parfait pour accompagner un régime hypocalorique.
Points :
Cette recette donne 16 portions, chaque tranche correspondant à une portion.
Chaque portion apporte environ 85 calories, 0,5 g de matières grasses, 17 g de glucides, 2,5 g de protéines et 1,5 g de fibres.
Chaque portion équivaut à 2 Smart Points F/H.
Informations nutritionnelles :
Calories : 85
Lipides : 0,5 g
Glucides : 17 g
Protéines : 2,5 g
Fibres : 1,5 g
Sodium : 220 mg