Recette poulet Alfredo

Le délicieux poulet Alfredo

Le délicieux poulet Alfredo

Le délicieux poulet Alfredo est le plat réconfortant par excellence. Il se compose de tendres poitrines de poulet et de nouilles fettuccine dans une sauce Alfredo classique à base de beurre, d'ail frais, de crème fouettée épaisse, d'assaisonnement italien et de parmesan fraîchement râpé. Dégustez ce savoureux plat de pâtes italiennes avec une salade fraîche du jardin et du pain à l'ail croustillant.

INGRÉDIENTS

POULET 

• 2 gros blancs de poulet coupés en deux

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• ½ cuillère à café de sel

• Une pincée de poivre noir fraîchement moulu.

• 1 cuillère à café d'assaisonnement italien séché

FETTUCINE ALFREDO

• ½ tasse de beurre non salé

• 2 gousses d'ail émincées

• 2 tasses de crème épaisse réchauffée à température ambiante

• ½ cuillère à café de sel casher

• ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (Une pincée )

• 1/2 cuillère à café d'assaisonnement italien séché

• 2 tasses de parmesan frais râpé

• 16 onces de nouilles fettuccine non cuites (fraîches ou séchées)

 

INSTRUCTIONS

1. Arroser et frotter les poitrines de poulet avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Saupoudrer de sel, de poivre noir fraîchement moulu et d'assaisonnement italien.
2. Chauffer le reste de l'huile d'olive dans une grande poêle ou une poêle en fonte à feu moyen. Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés et bien cuit. Le retirer de la poêle, le placer sur une planche à découper, le couvrir lâchement d'une feuille d'aluminium et le laisser reposer. 
3. Faire fondre le beurre dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen-doux. Incorporer l'ail et le cuire pendant une minute tout en remuant.Incorporer la crème, le sel, le poivre noir fraîchement moulu et l'assaisonnement italien en fouettant. Laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, mais sans faire bouillir. Réduire le feu au maximum et incorporer le parmesan jusqu'à ce qu'il soit fondu. 
4. Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les nouilles fettuccini et les faire cuire al dente selon les instructions de l'emballage. Réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes et bien égoutter.
5. Ajouter les nouilles fettuccini à la sauce Alfredo. Couper le poulet en fines tranches et l'ajouter aux pâtes. Assaisonner avec plus de sel et de poivre noir fraîchement moulu, selon le goût. À votre convenance, parsemez de parmesan fraîchement râpé.

CONSEILS UTILES POUR LA RECETTE

• Utilisez un maillet à viande pour piler le blanc de poulet jusqu'à ce qu'il ait une épaisseur uniforme. Cela aidera le blanc de poulet à cuire uniformément.

• Pour une saveur et une texture optimales, faites cuire les pâtes al dente selon les instructions de l'emballage. Cela signifie qu'elles doivent être légèrement fermes et avoir un peu de mordant.

• Ne pas trop cuire le poulet. Le poulet est cuit lorsque la température interne atteint 165 degrés sur un thermomètre à viande à lecture instantanée.

• Enveloppez le poulet et laissez-le reposer. Cela permet aux jus de se redistribuer plus uniformément, de sorte que lorsque vous le tranchez, toute l'humidité ne s'écoule pas.

• Gardez de côté environ 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes. Si nécessaire, utilisez-la par tranches de 1 à 2 cuillères à soupe pour diluer la sauce des pâtes.

• Réchauffez la crème à température ambiante en la plaçant dans une tasse à mesurer allant au micro-ondes et chauffez-la par intervalles de 30 secondes à une puissance de 50 % jusqu'à ce qu'elle soit tiède.

• Gardez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant une durée maximale de 3 jours. Pour en savoir plus sur le réchauffage des fettuccine alfredo, cliquez ici. Vous pouvez également les réchauffer au micro-ondes à puissance réduite.

• Pour congeler, refroidissez d'abord, puis versez à la cuillère dans un récipient solide et congelez jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur pendant une nuit et réchauffez au micro-ondes à 
• puissance réduite ou sur la cuisinière à feu doux.

Autres recettes de  poulet

 

RECETTE DE POULET AU BEURRE D'AIL

 Recette Poulet rôti 

SOUPE CRÉMEUSE AUX GNOCCHIS DE POULET