Pains briochés au miel sans beurre
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| Pains briochés au miel sans beurre |
Ces délicieux pains briochés au miel, exempts de beurre, vous séduiront par leur remarquable douceur. Leur croûte, parfaitement dorée et croustillante, contraste merveilleusement avec une mie aérée et filante. Ces petites merveilles conviennent à tous les palais, étant à la fois légers et incroyablement savoureux. Chacun de ces petits pains ne vous coûtera que 60 calories, ce qui en fait une option délicieuse et équilibrée. Préparons-les ensemble, en suivant les étapes détaillées ci-dessous.
Temps de cuisson : une demi-heure
Portions : 15 (60 calories par brioche)
Ingrédients :
- 20 g de miel
- ½ kg de farine complète
- 1 paquet de levure sèche
- 25 cl de lait écrémé
- 2 œufs
- 10 g de sel
- 60 ml d’huile
- 1 jaune d’œuf
- 30 g de lait (pour badigeonner)
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| Pains briochés au miel sans beurre |
Comment réaliser ces pains briochés au miel sans beurre?
1. Dans un grand bol, mélangez les œufs avec le lait.
2. Ajoutez 150 grammes de farine, la levure, le miel et le sel.
3. Commencez à pétrir.
4. Ajoutez ensuite l’huile tout en travaillant les ingrédients.
5. Incorporez la farine restante peu à peu.
6. Déposez la pâte sur le plan de travail.
7. Poursuivez le pétrissage pendant environ 10 minutes.
8. Aplatissez légèrement la pâte et refermez les extrémités latérales pour former une sorte de portefeuille.
9. Graissez un bol et transférez-y la pâte.
10. Couvrez de film étirable et laissez lever pendant deux heures.
11. Divisez ensuite la pâte en boules de 60 grammes.
12. Recouvrez la plaque à pâtisserie de papier cuisson et disposez-y les boules de pâte en les espaçant.
13. Couvrez d'un torchon humide et laissez lever encore une demi-heure.
14. Préchauffez le four ventilé à 180 °C.
15. Badigeonnez les brioches du mélange de jaune d’œuf battu avec le lait.
16. Enfournez pour une demi-heure.
Et voilà, vos pains briochés au miel sans beurre sont prêts à être dégustés !
Ces pains briochés au miel, délicieusement moelleux et légers, offrent une alternative saine et savoureuse sans beurre. Avec une croûte dorée, une mie aérée et seulement 60 calories par brioche, ils sont une gourmandise équilibrée à savourer sans culpabilité.
Des conseils pour assurer réussir la recette
- Mesurez avec précision : Utilisez des mesures exactes pour les ingrédients afin d'assurer la consistance parfaite de la pâte.
- Température ambiante : Veillez à ce que tous les ingrédients, en particulier les œufs et le lait, soient à température ambiante pour une meilleure incorporation.
- Pétrissage adéquat : Pétrissez la pâte suffisamment longtemps pour développer le gluten, assurant ainsi une texture aérée.
- Levée optimale : Laissez la pâte lever dans un endroit chaud, couverte d'un film plastique, pour garantir une levée complète.
- Divisez uniformément : Lorsque vous formez les boules, assurez-vous qu'elles sont de poids égal pour une cuisson uniforme.
- Espacez sur la plaque : Lors de la disposition sur la plaque, laissez suffisamment d'espace entre les brioches pour permettre une expansion adéquate.
- Badigeonnage soigneux : Appliquez le mélange jaune d'œuf-lait uniformément pour une couleur dorée et brillante après la cuisson.
- Surveillance du four : Surveillez attentivement la cuisson pour éviter tout brunissement excessif, ajustez si nécessaire.
Avec ces conseils, vous êtes assuré de réussir ces pains briochés au miel sans beurre à chaque fois !