Panna Cotta aux Fraises : Une Douceur Estivale Irrésistible
La panna cotta aux fraises est un dessert italien classique qui allie simplicité et raffinement. Avec sa texture crémeuse et sa saveur délicate, elle est devenue une option incontournable pour les amateurs de desserts frais et fruités. Dans cet article, nous explorerons l'histoire fascinante de la panna cotta, partagerons une recette traditionnelle et vous donnerons des conseils pour créer une version personnalisée de ce dessert emblématique. Que vous soyez un chef expérimenté ou un amateur de cuisine curieux, la panna cotta aux fraises est une recette à ne pas manquer !
Recette facile, crémeuse et délicieuse de panna cotta aux fraises. Un dessert frais qui ne nécessite pas de cuisson, parfait pour les journées chaudes d'été.Vous n'avez besoin que de quelques ingrédients de base pour préparer ce magnifique dessert. 2 couches de pure douceur.
INGRÉDIENTS POUR 6 PORTIONS
- 650g (23oz) de fraises
- 1/2 tasse (120ml) Lait entier, divisé
- 1¼ tasse (300ml) Crème épaisse
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/3 tasse (67g) Sucre + 3 cuillères à soupe
- 7 g de gélatine
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Pincée de sel
DIRECTIVES
1. Réduire les fraises en purée. Passer au tamis très fin. Diviser en 2/3 et 1/3. Réserver.
2. Dans un petit bol, fouetter la gélatine et le lait. Réserver pendant 10 minutes.
3. Mettre la crème épaisse, le sucre de lait et le sel dans une casserole moyenne. Porter à frémissement jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ne pas faire bouillir. Retirer du feu et ajouter l'extrait de vanille. Incorporer la gélatine et fouetter immédiatement jusqu'à ce qu'elle soit lisse et dissoute.
4. Ajouter 2/3 de la purée de fraises et fouetter jusqu'à incorporation.
5. Verser dans les plats de service. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
6. Pour le nappage : mettre le 1/3 de purée de fraises restant dans une casserole, ajouter 3 cuillères à soupe de sucre et le jus de citron. Chauffer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirer du feu, laisser refroidir et verser sur la panna cotta. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Des conseils pour assurer réussir la recette de panna cotta aux fraises
Pour réussir la recette de panna cotta aux fraises, voici quelques conseils utiles :
1. Utilisez de la gélatine de qualité pour assurer une bonne prise de la panna cotta.
2. Assurez-vous de bien chauffer la crème sans la faire bouillir pour éviter qu'elle ne tourne.
3. Laissez refroidir légèrement la crème avant d'ajouter la gélatine ramollie pour éviter la formation de grumeaux.
4. Réfrigérez la panna cotta pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, pour obtenir une texture ferme.
5. Au moment de servir, accompagnez la panna cotta de fraises fraîches pour une touche de fraîcheur et de couleur.
En conclusion, la panna cotta aux fraises est une délicieuse combinaison de simplicité et de saveur, parfaite pour toute occasion estivale. Sa texture crémeuse et son goût fruité en font un dessert irrésistible pour les amateurs de cuisine italienne et les gourmands en quête de fraîcheur.