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| Recette de Mojito au citron vert et à l’abricot |
Je n'arrive pas à croire que nous sommes jeudi. C'est la dernière semaine d'école, donc elle a été remplie de choses amusantes pour les enfants, ce qui a été adorable et gentil, mais j'ai aussi une montagne de travail qui s'est empilée parce que j'ai été tellement occupée avec d'autres choses et maintenant je suis en mode panique totale.
C'est une de ces semaines qui durent une éternité et qui traînent en même temps, vous voyez ce que je veux dire ? De plus, il semblerait (et ne me demandez pas comment parce que je n'en ai même pas la moindre idée) que j'ai été attaquée par le chêne vénéneux sur le bas de ma jambe droite.
C'est vraiment, vraiment rouge et en colère. Et non, ça ne gratte pas, ça fait juste très, très mal. Je suis sous Prednisone mais je suis tout ouïe si vous connaissez de vieux remèdes de famille ?
La semaine a été longue et elle a été couronnée par le POISON OAK !!!!??? Et c'est le genre de semaines, mes amis, où le jeudi est particulièrement assoiffé. Le #ThirstyThursday est donc de retour avec un mojito délectable à l'abricot et au citron vert qui apportera de la détente même à vos journées les plus folles.
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| Recette de Mojito au citron vert et à l’abricot |
J'adore l'acidité des abricots et lorsque j'ai préparé cette purée d'abricots maison, elle m'a rappelé mes confitures d'abricots sucrées préférées. Lorsqu'elle est combinée au jus de citron vert frais et au rhum et à la menthe, elle est hors du commun. Essayez-en un !
Recette : Mojito abricot-citron vert
Ingrédients
- 1/4 de tasse de purée d'abricots
- 6 feuilles de menthe fraîche
- 1/2 citron vert, coupé en quartiers
- 2 onces de rhum blanc
- 2 onces de club soda frais
- Purée d'abricots, pour 2 tasses
- 4 abricots dénoyautés et coupés en morceaux
- 1 1/2 tasse d'eau
- ½ tasse de sucre
- Une pincée de sel
Instructions
Pour la purée d'abricots :
- Dans une petite casserole, ajouter l'abricot, l'eau, le sucre et le sel. Cuire pendant 3 à 5 minutes jusqu'à épaississement.
- Verser dans le bocal d'un mixeur et réduire en purée jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Réfrigérer.
Pour le Mojito :
- Dans le fond d'un verre à boire épais, mélanger la menthe et les quartiers de citron vert, en utilisant un pilon pour les écraser ensemble et libérer un peu de menthe.
- Ajouter la purée d'abricot, le rhum et le club soda et mélanger. Servir immédiatement.