 |
| Chaque été, j'achète 3 kg de cassis pour préparer plusieurs pots de cette divine boisson. |
Chaque été, j'achète 3 kg de cassis pour préparer plusieurs pots de cette divine boisson. Ce rituel estival me permet de profiter des saveurs intenses et acidulées de ce fruit noir tout au long de l'année. Que ce soit pour les matins ensoleillés ou les soirées tranquilles, cette boisson est un véritable plaisir pour les papilles et un excellent moyen de préserver les bienfaits du cassis.
Préparer cette boisson maison est non seulement simple, mais aussi gratifiant. En utilisant des ingrédients naturels et en suivant quelques étapes faciles, vous pouvez obtenir une boisson délicieusement rafraîchissante. Si vous cherchez une façon savoureuse de profiter des bienfaits du cassis, n'hésitez plus : chaque été, j'achète 3 kg de cassis pour préparer plusieurs pots de cette divine boisson.
Les cassis ont une saveur riche et leur acidité caractéristique les rend idéaux pour la préparation de confitures et autres. Au lieu de la traditionnelle torsion de groseilles râpées pour l'hiver, nous vous proposons d'essayer une recette de vin maison.
Pour ne pas avoir à choisir entre "matières premières naturelles" et "poudre" dans le commerce, il est toujours préférable de faire son vin soi-même. Ce procédé n'est pas difficile, il demande juste un peu de temps.
Ingrédients pour préparer cette divine boisson
- Raisins de Corinthe - 3 kg
- Eau - 5 litres
- Sucre - 2 kg
Préparation :
1. Préparer les matières premières. Ne pas laver les groseilles afin de ne pas éliminer accidentellement la levure naturelle nécessaire à la fermentation. Il suffit de cueillir les baies, en éliminant celles qui sont abîmées, puis de transférer délicatement les groseilles avec les mains ou un rouleau à pâtisserie.
2. Dissoudre 1,5 kg de sucre dans de l'eau et verser le liquide sur les groseilles.
3. Choisir un récipient plus grand pour la fermentation, car il ne doit pas être rempli à plus des deux tiers. Après avoir versé les raisins de Corinthe dans le récipient, mettez un gant en caoutchouc sur le goulot et placez le récipient dans un endroit chaud (18 à 25 degrés Celsius). Laisser fermenter les groseilles pendant 3 semaines.
4. Vérifiez la boisson, ajoutez le reste du sucre si vous la trouvez trop acide et laissez-la encore 3 semaines. Au bout de 6 semaines, le vin de groseille est prêt. Il ne reste plus qu'à le verser dans des bocaux à l'aide d'un tube et à le conserver dans un endroit sombre et frais.
En moyenne, on obtient environ 7 litres d'un excellent produit maison.
En savoir plus: Recette de Mojito au citron vert et à l’abricot
Conclusion: Un délice estival à savourer toute l'année
La liqueur de cassis, préparation maison fruitée et savoureuse, s'impose comme un véritable concentré de l'été. Sa confection, simple et accessible, permet de savourer la richesse du cassis bien au-delà de la saison estivale.
En suivant les étapes décrites, vous réaliserez une liqueur de cassis unique, reflétant vos goûts et votre savoir-faire. Parfaite en digestif, en apéritif ou en cocktail, elle saura ravir vos papilles et celles de vos invités.
N'hésitez pas à expérimenter différentes variations en ajoutant des épices, des herbes aromatiques ou d'autres fruits pour créer votre liqueur signature. Laissez-vous guider par votre créativité et savourez la fraîcheur du cassis tout au long de l'année.