Voilà une recette de sauce bolognaise maison, simple et délicieuse pour accompagner tes pâtes !
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| recette de sauce bolognaise maison |
Ingrédients :
- 300 g de viande hachée (bœuf de préférence)
- 1 grosse boîte de tomates pelées (3 tomates fraîches bien mûres)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 carotte
- 1 branche de céleri (facultatif, mais ça ajoute du goût !)
- 1 feuille de laurier (facultatif, mais ça ajoute du goût !)
- 1 cuillère à café de sucre (pour réduire l’acidité des tomates)
- Sel, poivre
- 1 cuillère à café d’origan ou de thym séché (selon goût)
- Un peu d’huile d’olive
Préparation :
- Dans une grande poêle, chauffe un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’oignon, l’ail, la carotte, et le céleri, tous finement hachés. Fais-les revenir environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement dorés.
- Ajoute la viande hachée et émiette-la bien avec une spatule en bois. Laisse cuire jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
- Incorpore ensuite les tomates pelées (si tu utilises des tomates fraîches, coupe-les en petits morceaux) et le concentré de tomate. Mélange bien et ajoute la feuille de laurier.
- Incorpore le sucre, l’origan (ou le thym), le sel et le poivre. Mélange bien et laisse mijoter à feu doux pendant 30 à 45 minutes, en remuant de temps en temps. La sauce doit réduire et devenir bien onctueuse.
- Retire la feuille de laurier, goûte pour rectifier l’assaisonnement si besoin, et voilà ! Ta sauce bolognaise est prête à être servie sur des pâtes fraîches ou des spaghettis.
Petit plus : Pour une saveur encore plus intense, laisse mijoter la sauce pendant 1h à 1h30 à feu très doux. Les arômes auront le temps de bien se développer ! Bon appétit ! 😋
Combien de temps pouvons-nous le conserver et combien de temps pouvons-nous le conserver ?
Ta sauce bolognaise maison se conserve super bien au frigo ou au congélateur.
Au réfrigérateur :
Conserve la sauce dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.Assure-toi qu’elle ait bien refroidi avant de la mettre au frigo, et chauffe-la à feu doux avant de la déguster.
Au congélateur :
Pour une conservation plus longue, la sauce bolognaise se congèle très bien ! Place-la dans des contenants individuels ou des sachets de congélation (super pratique pour sortir la quantité qu’il te faut). Elle se garde jusqu’à 3 mois au congélateur sans perdre son goût ni sa texture.
Quand tu souhaites la réchauffer, laisse-la dégeler au frigo la veille ou utilise le micro-ondes en mode décongélation, puis chauffe doucement à la poêle ou à